福建武夷山的茶农们正忙于茶叶的采摘与制作。

摘要： # feixia.com # #飞侠社区# #黄蓉# 谷雨时节，福建武夷山的茶农们正忙于茶叶的采摘与制作。武夷岩茶以“岩韵”闻名，2022年其（大红袍）制作技艺被列入联合国非遗名录...

# feixia.com # #飞侠社区# #黄蓉# 谷雨时节，福建武夷山的茶农们正忙于茶叶的采摘与制作。武夷岩茶以“岩韵”闻名，2022年其（大红袍）制作技艺被列入联合国非遗名录。武夷岩茶制作以复杂工序和炭焙工艺为核心，融合自然风土与人工技艺，造就“岩骨花香”品质。其制作工序达16道，其中做青环节尤为关键，制茶师需灵活调整摇青力度与发酵程度，以形成乌龙茶特征，激发花果香与岩韵，高度依赖经验。

炭焙工艺是武夷岩茶区别于其他乌龙茶的核心，通过长时间低温慢焙，形成焦糖香、炭火香与醇厚口感，凸显岩韵的刚劲与层次感，需精准控温与时间。“岩骨花香”是自然与人工融合的产物，武夷山独特的风土赋予茶叶矿物质风味，制茶师则通过工艺将其转化为复合香气，成就独特感官体验。